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信游娱乐用户_每日一膳|五味对五脏,青柠入菜给你一道醒胃美食

2020-01-11 13:11:59来源:admin

信游娱乐用户_每日一膳|五味对五脏,青柠入菜给你一道醒胃美食

信游娱乐用户,饮食小知识:五味对五脏

大家有没有发现,身边会有一些人,他们的口味很固定,特别喜欢吃某一种口味的食物,比如有人特爱吃辣,无辣不欢,有些人特爱吃甜,各式甜品……

在中医看来,五味(咸、甘、酸、苦、辛)各有它的特殊作用。五味适量,对五脏有正向调节作用,即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。比如心火旺,长痘痘失眠的人,吃点苦味食物,如黄连、莲子芯,可以清心火;比如脾虚脾气不足的人,可以吃点甘味的东西,如药物常用人参甘草;比如虚火较重,容易上火的人,喝点淡盐水,能降虚火,入肾经等等。

那如果大家“口味太重了”,五味过量,会有什么问题呢?

①酸多伤脾:酸入肝,肝气偏胜,会克脾胃。(木克土)

②甘多伤肾:甘入脾,脾气偏胜,损伤肾脏。(土克水)

③苦多伤肺:苦入心,心气偏胜,损伤肺脏。(火克金)

④咸多伤心:咸入肾,肾气偏胜,损伤心脏。(水克火)

⑤辛多伤肝:辛入肺,肺气偏胜,损伤肝脏。(金克木)

中医讲求过犹不及,适可而止。在饮食上,根据自身状况,在五味中找到一个适合自己的平衡点,饮食养生,其实就是这么简单!

今日推荐——青柠酸汤涮肥牛

材料:

青柠檬1个,肥牛300g,辣椒、砂糖、醋适量。

做法:

1. 材料洗净,柠檬切片备用。

2. 向锅内加入适量清水煮沸,纳入柠檬片及辣椒煮10分钟,加入砂糖、醋调至酸甜辣味适合,当作汤底

3. 最后将肥牛在汤涮熟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

青柠檬,是柠檬的一种,主要用作榨汁及烹饪调料,但基本不用作鲜食。中医认为,柠檬性温、味苦,具有止渴生津、健胃解腻消食等功能。柠檬的清新酸味入菜,对牛肉可使其松软,可以消除过度油腻的口感,使人为之一爽,妙法层出。是人们醒胃的最佳。

小贴士:无特殊禁忌。

本期值班医师:

张嘉文,《每日一膳》专家团队成员,住院医师,医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码,可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选,或请专家团队为您私人定制养生膳食。

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每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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